Opgericht door Jean-Baptiste Bosteels in 1791, 39 jaar voor het ontstaan van het Koninkrijk België, zal de familiebrouwerij zeven generaties Bosteels inspireren hun leven te wijden aan het beheersen van de veeleisende kunst van het Belgisch brouwen.

Na het overlijden van Antoine Bosteels Sr. in 1958 leidt zijn vrouw Adrienne de brouwerij door moeilijke tijden, totdat Ivo en zijn broers oud genoeg zijn om te kunnen bijspringen.

In de jaren 60 en 70 worden de Belgische speciaalbieren getroffen door een stijgende vraag naar pilsbieren. Om te overleven vertrouwen de Bosteels op hun Pale Ale en Pils bieren. Totdat Ivo, midden jaren 80, het eindelijk aandurft om een nieuw speciaalbier, Kwak, op de markt te brengen.

1993 komt Antoine, zijn zoon, in de zaak werken. Hij wil graag in de voetsporen van Ivo treden en zijn eigen bier creëren. Hij denkt aan een Tripel, maar niet zomaar een Tripel. Hij vindt de inspiratie voor zijn 3-granenbier in een plaatselijke bakkerij, gefascineerd door hun meergranenbrood.

Aan het eind van de 20ste eeuw ontdekt hij een historisch bierrecept uit 1679 van de Karmelietenabdij in Dendermonde. Hij beseft dat het bijna identiek is aan het 3-granenrecept dat hij de laatste drie jaar geduldig en gepassioneerd heeft verfijnd.

Deze ongelooflijke vondst wordt de inspiratie voor het bier dat we kennen en waar we van houden. Antoine overdenkt en verfijnt continu het unieke recept om een bier te creëren dat eindelijk de tand des tijds kan doorstaan. Ter ere van zijn gemeenschappelijk erfgoed, geeft hij het de naam: "Tripel Karmeliet".

In 1996 wordt dit unieke recept gelanceerd en het wordt meteen een succes. In 1998 worden hard werk en toewijding beloond met de eerste prestigieuze onderscheiding voor Tripel Karmeliet: De gouden medaille van de World Beer Cup.

Na deze immense internationale erkenning wordt Tripel Karmeliet eindelijk de moderne klassieker die hij vandaag is, in België en ver daarbuiten.